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【台南‧浮游咖啡】那只是一種感覺

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往台南走,是最近只要想出遠門就不由自主的成為第一個考量的地點,高鐵通了甚至還有台鐵的接駁可以直達台南火車站。對於台南的情感累積最迅速也最厚實的無非就是大學那四年的時間,雖然學校遠在歸仁,但當歸仁早已沒有值得玩耍的地方之後,騎上了機車約莫半小時的車程也就到了台南,那時候的中國城雖然髒亂但還沒成為廢墟,那時候的中正路還有許多人遊蕩,海安路的酒吧與藝術才剛要萌芽,至今已物換而星移的有了些轉變。

老屋咖啡館大概是最令人印象深刻的變化了吧,那時候的台南,大家還在談小吃還在論古蹟,跑安平吃蝦捲是必做的事情,彷彿一到了台南就非得要走遍了古蹟吃盡了美食才叫府城之旅。但現在說起台南,開始有人告訴你,慢慢走,迷路了也可以遇見一間很有味道的咖啡館,這些咖啡館的特色是他們不老,比起整個城市中三五步就可以看見的幾十年老店來說,他們很年輕。但矛盾的是儘管他們年輕卻居住在一個老舊的軀殼之中,然後告訴你,他們是老屋再造的大功臣,而我就如此容易陷入其中,在略帶塵味及木頭味道的空間裡面(喔!或許他們還沒裝冷氣呢),點一杯咖啡讓自己的心恣意的遊走在這老空間裡。

「浮游」不是最新的老屋咖啡但它卻夠年輕,去年年底才剛剛開幕,網路上對於他的描述與記錄還不太搜尋的到。它以一棟老公寓為底,打通了幾面圍牆並粗曠的留下一點野蠻的痕跡,紅磚裸露的部分像是骨肉撕扯之後的血跡,我問這樣做房東真的願意嗎?一個中性裝扮的小女生回答說,房東也是年輕人比較能夠接受這樣的變化以及他們經營咖啡館的理想。

原來,很多老屋咖啡館的產生都是般離了舊公寓另覓新生活的屋主所提供的,因此外觀是舊的,但裡頭除了一些原件之外,其實大多融合了一些店主的破壞與創新。我笑笑的想了,這是一個內心被重新塑造的老人家,但這樣也挺好的,比起孤獨的在城市裡慢慢老去被塵埃和藤蔓占據,還不如讓他被看見。

一個下雨的午後,和一群朋友踏著路上的積水來到浮游,室內只有幾張小桌子,全然的不適合聚會。大夥四散的各據一個小座位後,居然有種在自家客廳裡的閒適,反正空間就這麼點大吧,裡頭都是自己認識的人到有種包場的錯覺,一人需要一杯飲料是浮游的低消規定,價位適中約120元左右的咖啡,但引人注意的則是茶湯部分,幾個有意思的詞彙並列在牆上的菜單上,我問了那是什麼茶?小女生回答說是普洱!依據不同特色的普洱命名,最特別的是一種沏出來為紫色的普洱茶。又問說那為什麼叫「踟躕」為什麼叫「老時光」,她則靦腆的笑了說,就是種感覺吧!

我沒再細問下去,當老闆告訴你茶的命名是依據一種品味時的感覺,無論是氣味或顏色以至於更抽象的品嚐時的心境,你只需要相信他,若有興趣就點一杯來試試看那茶色是否讓你憶起了哪段老時光,或是哪種苦澀與回甘讓你踟躕許久即可。還沒裝冷氣的浮游,雖然外頭下了雨還是不減室內的悶熱,因此沒心情點普洱茶去細細品味老闆的思維,再度點了一杯冰拿鐵來消消暑氣,咖啡的味道是好的。

後來跟他們聊了起來,老闆是一位叫二哥的女孩,另一個幫忙的女孩則沒問她名字,但她辭去了花東的民宿工作來到台南協助二哥張羅浮游的事務,平時就住在樓上有在出租的套房裡。店裡還有一隻精瘦的土狗,一看見人來就興奮的四處摩蹭討摸,累了就趴在客人的腳邊,一派的熱情跟台南的氣質相同。浮游所使用的茶與咖咖都是品質相當好的,還有可可的使用也不隨便,沒喝完的話,女孩還會問是不是不好喝,不喝完很可惜,似乎相當惋惜這樣的飲品沒有被好好的珍惜下肚。

她說台南有太多類似的咖啡館,但慢慢的有些店已經倒了,他們想要做出口碑也不想對食材隨便,成本高了點但覺得經得起考驗。我欽佩他們對於經營一家店的理念跟堅持,也希望浮游可以在府城的巷弄裡
存在許多許多年。如果你想離開紛擾的市區,不妨也來這稍稍避開了忙亂車潮的浮游點一杯茶,跟二哥閒聊一會吧。


相關資訊:
地址:台南市長榮路四段76巷17號
電話:0975-116988
營業時間:13:00-22:00
低消:一杯飲料

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